任何一种爱，都不比对美食的热爱真切。——萧伯纳GeorgeBernardShaw
最近烟台地区大雪出门都是很困难的，而且冬天美味比较少，看着外面大雪纷飞忽然感觉应该吃一锅热乎乎的火锅，当然了火锅吃最好是选择中午吃，不然太容易长肉肉了，那火锅好吃的关键是什么呢，一个是新鲜的食材，一个就是最关键的火锅底料，我们在家吃跟饭店吃的唯一区别也是火锅底料。
如果有幸看到了这篇文章，那么你就有福气了，你学会做这些火锅底料了，你就可以开火锅店了，估计到时候好朋友都得拎着菜和肉上你家蹭火锅了，有了这些手艺保准你一年吃火锅都不厌烦，赶紧准备好你的胃来体验这些或麻辣或鲜美更或者怪味的火锅吧，我最近还听说出现了抹茶火锅与榴莲火锅，果真是爱吃火锅的国度呀。
首先是受大众普遍点的清汤锅底，选用八角4个香叶少许花椒少许葱一小段姜半块蒜一个大枣4个干虾3个，大火煮开转小火慢炖半小时，加入适当的盐就可以了，清汤比起其他的火锅底料来说，是比较简单易做的，当然了我们通常看到的火锅店只给你放了两三个红枣就可以了，因为他不能告诉你他到底放了多少调鲜味的东西。
再就是不吃辣的小仙女们会选择的番茄火锅，首先选用西红柿1个番茄酱2勺葱白1棵姜一小块油一勺盐适量浓汤宝一个，没有浓汤宝可用鸡汤代替，将水换成鸡汤就可以了，用油爆炒西红柿，煸炒出红油加入番茄酱后翻炒，然后加上cc清水在加上葱段跟姜片即可，最后放入少许盐就可以了，美味的番茄锅就好啦。
来来来爱吃辣的小姐姐小哥哥看过来，重庆火锅来袭啦，牛油克豆瓣酱3-4勺糍粑辣椒酱3-4大勺葱姜蒜末一碗，当然小米椒不能没有必须一碗，七星椒也就是干辣椒一碗需要切碎哈，注意小心碰到眼睛哦，冰糖7-8块香叶2片草果2个豆蔻2个山奈3个八角2个小茴香一小勺桂皮一块丁香3-4个鸡精一勺五香粉一勺麻椒花椒一大碗醪糟3勺。
将牛油入锅融化后加入葱姜蒜爆香后捞出，再加入米椒及姜片炒香，加入豆瓣酱与辣椒酱小火炒出红油，然后加入除了花椒麻椒以外的所有的原料，不停翻炒记得全程都要小火，要注意不要炒糊了，加入麻椒花椒炒香就可以了，最后加入少量鸡精盐调味就可以了，这样放入容器中放凉储存就可以了，吃的时候放入热水锅中融化就可以。
咖喱火锅底料虾皮/盐/生抽/葱叶/鸡精适量，鲜姜一片香菇三个西红柿半个开水1.5升咖喱一块，如果喜欢咖喱味可以加量，将所有的原材料放入锅中煮开就可以，大火煮开后转中火继续煮10分钟入味后可以将辅材捞出就可以继续涮肉涮菜了，不要太好吃哦记得吃火锅要适量，可不能吃的太多太撑哦。
你还喜欢什么火锅底料告诉我，我来告诉你怎么做才好吃。
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