导语：在家自制麻辣香锅，干净卫生成本低，口感丰富，比大厨做的还好吃
麻辣香锅是一道发源于重庆的特色美食，集麻、辣、鲜、香为一体，色泽红亮，口感丰富，香辣味美，让人仅是看着也会流口水，可见麻辣香锅的魅力所在，麻辣香锅可以随意的搭配自己喜欢的食材，蔬菜、肉类、干货、丸子、海鲜等等皆可，属于一锅出的一种快餐，受到了众多年轻朋友的喜欢，麻辣香锅非常适合在聚会的时候吃，围上一圈的朋友，大家吃着香锅喝着汽水，畅谈人生，享受美好时光，基本上大多数的食材都可以用来做麻辣香锅。
不过其中有些食材，需要事先经过焯烫，这样在烹饪的时候，也会更加容易方便一些，平时喜欢吃麻辣香锅的，相信也会经常在饭店里面点着吃，不过如果我们自己学会制作麻辣香锅，足不出户便可以吃上美味，这也是一个非常不错的选择，关键是自己做的麻辣香锅，不用担心里面会有任何的添加剂，吃起来干净卫生，而且会更加的放心，真材实料无添加，下面我便将这款麻辣香锅的制作方法，详细的写下来，分享给大家。
麻辣香锅的做法：
备用食材：主料：鸡翅6个、培根克、虾克，丸子适量，牛百叶适量，黄喉适量，菌菇适量，莲藕适量，各种蔬菜适量；
辅料：干辣椒适量、生姜适量、白芝麻适量，香菜适量，香油毫升，豆瓣酱2汤匙，麻辣香锅调料克；
制作过程：第一步，把葱、干辣椒、蒜分别清洗干净后切成片；
第二步，虾去壳去虾线后，清洗干净，放在开水中焯烫一下，同时将所有的丸子类切花刀，焯烫一下；
第三步，蔬菜类清洗干净，切成片，木耳泡发，菌菇类清洗干净，切成条，用开水焯烫一下，捞出来沥干水分；
第四步，锅中添上油，放入整蒜，闻见蒜香味后，盛出，将培根放在锅中炒出油，再将鸡翅炸熟，盛出备用；
第五步，下面做无香油，重新给锅中添上油，放入八角、花椒、干辣椒、草果、山奈、桂皮、香叶、肉寇、丁香，用小火加热，将香料炸成棕黄色，捞出香料不要；
第六步，将灯笼辣放在五香油中，用小火炸香，待油变红后，捞出沥油备用；
第七步，再往锅中下入豆瓣酱、麻辣香锅调料，炒香，放入鸡翅，依次再加入食材，不易熟的先放，好熟的后放，翻炒均匀；
第八步，再加上料酒，炒匀，最后将事先炸好的灯笼椒和整蒜放入，一起炒制，加上糖、盐调味，炒匀后，撒上芝麻和香菜即可。
烹饪小技巧：1、大家可以根据自己的喜好来选择食材，但是要注重合理的搭配，因为菜品比较多，所以每种菜的量，大家也要掌握好，在麻辣香锅中，大部分食材都是需要事先处理的，炸制、焯水，都是为了后期可以快速的翻炒。
2、手把手教你在家自制麻辣香锅，干净卫生，学会了麻辣香锅底料的做法，食材随意添加，食材的采购都是自己亲手操作，成本当然也会是非常低的，但是口感绝对不会差，非常的丰富美味，比饭店大厨做的还要好吃许多。
欢迎大家收藏起来学着做，或者是分享给更多需要的人！