正宗椰子鸡有4大蘸料
小米椒沙姜秘制酱油小金桔
很多第一次吃椰子鸡的小伙伴会对蘸料中的沙姜味道记忆深刻
觉得很特别，气味芳香特异
为什么椰子鸡一定要用沙姜作蘸料呢？
1，沙姜有消食健胃的功效
沙姜和我们平时常见的生姜
完全不是一种植物
虽形状相似，但属性截然不同
沙姜在中医称为山奈
又名三奈子、三赖、三奈、山辣等
为姜科一年生草本植物
生长在广东广西海南等亚热带地区
据《百度百科》记载
沙姜中含有沙姜素、肉桂酸脂化合物等成分
利于改善胸膈胀满、脘腹冷痛、饮食不消
2，沙姜的芳香可以去除腥味
椰子鸡为清淡系特色美食
使用椰子水煮文昌鸡
食材极其简单
不加任何调味料
正因为此
椰子鸡如果不趁热食用
容易有鸡腥味
而沙姜独特浓郁的芳香味
却可以有效去除鸡腥气
3沙姜金桔酱油的绝配美味
椰子鸡蘸料中酱油起到提鲜的作用
小金桔起到提酸的作用
小米辣提辣的作用
而沙姜就起到了提香的作用
因此，椰子鸡4大蘸料
是完美绝配的组合
4现磨的沙姜才有味
沙姜的断面含有粉质
切碎后的沙姜如果放置太长时间
表面就会容易风化
上面所说的那些沙姜的特性就很难显现
椰夫人使用现磨沙姜的方式
食客现场用平安棒将沙姜磨碎出汁
加入其他蘸料
沙姜的特点才可以发挥出来
#椰夫人#