山奈

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冬日滋补,你需要这道麻辣鸭货 [复制链接]

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By陌语吖

用料

鸭掌适量鸭肠适量鸭脖适量花椒15克麻椒适量冰糖60克桂皮一块香叶4片料酒70克生抽40克老抽40克干辣椒5克甜面酱1大勺啤酒1瓶白芷1~颗草果1颗卤肉包1袋

做法步骤

1、鸭货冷水下锅放葱姜料酒去腥

、准备调料:辣椒,香叶,麻椒,花椒,桂皮。草果,白扣,小茴香,白芷,山奈,良姜,八角

3、冷水下锅,放入葱姜料酒去腥

4、放入所有调料,鸭货(除鸭肠)一瓶啤酒加水与肉持平

5、大火煮开,转小火慢煮1个半小时,关火前下入鸭肠煮3~5分钟,时间太长怕煮老了

6、关火浸泡个来小时就可以开吃啦!

7、来来来,小啤酒安排上

鸭掌的营养功效

鸭肉性味甘、咸、平,微寒,功可滋阴补血、益气利水消肿。

1.益气补虚

鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。

.滋阴

公鸭肉性微寒,母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食,具有很大的滋补功效,炖出的鸭汁,善补五脏之阴和虚痨之热。

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